Colombia-Decaf

Über den Kaffee

Im Vergleich zu den hier in Europa üblichen Entkoffeinierungsmethoden wird der vollständige Entkoffeinierungsprozess in Kolumbien durchgeführt.
Die größte Herausforderung besteht darin, das Koffein zu entfernen und gleichzeitig die Aromen des Kaffees zu bewahren.
Das Zuckerrohrverfahren ist ein chemiefreier Prozess, bei dem keine zusätzlichen Stoffe mit dem Rohkaffee in Berührung kommen.
Der Prozess beginnt mit einer Vorbehandlung mit sehr niedrigem Dampfdruck, um die Bohnen aufquellen zu lassen.
Mit Hilfe von natürlich hergestelltem Ethylacetat können mindestens 97 % des Koffeins entfernt werden.
Dazu wird lokal angebautes Zuckerrohr fermentiert, um natürliches Ethylacetat zu gewinnen.
Die Bohnen werden in Wasser mit E.A. eingeweicht, wodurch das Koffein entfernt wird.
Nach dem Extraktionsprozess wird gesättigter Niederdruckdampf eingesetzt, um alle Spuren von Ethylacetat zu entfernen.