Guatemala

Über den Kaffee

Pampojilá ist eine Kaffeeplantage in einer der schönsten Hochlandregionen Guatemalas, in unmittelbarer Nähe des Atitlán-Sees, eines atemberaubenden Sees, der von drei Vulkanen umgeben ist.

Die Plantage wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von Manuel Díaz angelegt und befindet sich heute im Besitz der Familie Herrera. Neben der Plantage befindet sich ein privates Naturschutzgebiet mit alten Wäldern und einer großen Tiervielfalt.

Der gesamte Kaffee wird unter speziellen Schattenbäumen, Chalúm genannt, angebaut. Diese Leguminosen können den Stickstoff im Boden in Aminosäuren umwandeln. Dies fördert das Wachstum der Kaffeepflanzen, als ganz natürlicher Dünger.