Uganda – Masira
natural anaerobic
Über den Kaffee
Dieser Kaffee wird von Dison Kareng aus der Stadt Kapchorwa an den Osthängen des Mount Elgon produziert. Nachdem er mit verschiedenen Verarbeitungsmethoden experimentiert hatte, entwickelte er die anaerobe Fermentation als seine Spezialität und machte sich selbstständig. Er arbeitet mit einer Gruppe von 15 Bauern aus dem Dorf Masira zusammen. Sie sind kleine Bauern mit Plantagen von jeweils ca. einem Hektar und 1000 Bäumen. In diesem Gebiet werden vor allem die Sorten SL 14 und 28 angebaut. Von den abgelegenen Farmen transportiert Dison die Kirschen zu seinem Gelände in der Stadt Kapchorwa, wo er sie in luftdichten Behältern fermentiert und anschließend in der Sonne trocknet. Das Ergebnis ist ein erstaunlich reichhaltiger und fruchtiger Kaffee, der vor kurzem den ersten Preis beim Cupping-Wettbewerb gewonnen hat.
Kaffeenoten: Winey, Rosinen, Rum
Produktinfo
Region
Mount Elgon
Anbauhöhe
1950 - 2050m
Varietäten
various
Aufbereitung
Natural Anaerobic
Inhaber
Dison Kareng